

Az árrés a boltok beszerzési és eladási ára közötti különbség, a beszerzési árra vetítve. Tojás esetében volt példa 40 százalékos árrésre, csirkecombnál 20 százalékosra, UHT tej esetében 60-80 százalékosra, vaj és tejföl esetében pedig még ennél magasabbra is.