A csúcsok csúcsa volt az idei süllőfesztivál
Rekordszámú látogató volt kíváncsi a jubileumi, 10. Süllőfesztiválra Szigligeten. A kellemes őszi idő és a hosszú hétvége megtette a hatását, a háromnapos rendezvényre több ezren érkeztek az ország valamennyi vidékéről, sőt külföldről is. A helyi turisztikai egyesület által szervezett fesztivál mára a Balaton-part meghatározó szezonhosszabbító rendezvénye lett.
Közel tízezer darab halat sütöttek három nap alatt a Szigligeti Süllőfesztiválon. Az átlagosan 60-70 dekás süllők 15 perc alatt sülnek ropogósra, ha megfelelő módon vannak beirdalva. „A lényege az egésznek, hogy ne túl mélyen, hanem 5-7 mm-es irdalással legyen beirdalva” – magyarázta az egyik mesterszakács.
Az irdalás mellett fontos a fűszerezés. Vincze Péter szerint a süllő a hagyományos paprikás lisztben sütve a legfinomabb. „A sózás és az irdalás rettenetesen fontos tényező a süllőnél, ha csontig be van sózva, az finom is lesz. Utána egy dupla réteg paprikás lisztet kap, egyszer egy simát, utána vízbe belemártják a csajok, utána még egy réteg paprikás liszt jön” – tette hozzá a szakács.
Hosszú sorok kígyóztak az árusok előtt, de megérte a várakozás. „Ez az év szerintem a csúcsok csúcsa, egyre nagyobb lesz a fesztivál, és nagyon finom a hal” – mondta az egyik résztvevő.
A Szigligeti Süllőfesztivált 2006-ban rendezte meg először a helyi turisztikai egyesület, nem titkoltan szezonhosszabbító céllal. „Az volt az alapvető cél, hogy meghosszabbítsuk a nyári idegenforgalmi szezont és hogy a helyi vállalkozásoknak adjunk még egy lehetőséget, hogy bemutatkozhassanak ősszel is a nagyközönségnek. Szerettük volna a helyi ételeket, elsősorban a halételeket és a finom borokat megmutatni a közönségnek egy gasztronómiai fesztivál keretében” – nyilatkozta Bárány Éva, a Szigligeti Turisztikai Egyesület alelnöke.
A fesztivált kísérő programok között volt kézműves vásár, a gyermekeknek játszókert, és koncertek minden műfajban.
