Jégkocka és a szirup – összecsaptak a baristák

Négy adag eszpresszó és kapucsínó, valamint egy saját ihletésű kávéital – ezt kellett tizenöt perc alatt elkészíteniük és felszolgálniuk a versenyzőknek.

„Hideg cortadót készítettem jégre, és ehhez készítettem egy mentás, méz-víz alapú szirupot. Tíz millilitert használtam, ezt töltöttem rá egy eszpresszóra, jégkockákra, és arra habosított tejet. A mentám csokimenta volt, amely After Eight-es utóízt ad, és pici desszertjelleget hoz az italnak” – mesélt a trükkökről az egyik barista, Józsi Erik.

A zsűri a fogyasztók szempontjait is figyelembe vette.

„Van egy technikai és van egy érzékszervi bírálat. A technikai bírálat elég objektíven időpontot rögzít, a kávé minőségének megfelelő eljárásokat, technikákat. Az érzékszervin, mint minden vendég, látjuk, nézzük, kóstoljuk az italt, és utána következtetéseket vonunk le” – mondta a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke, Miklós Beatrix.

A program célja, hogy a minőségre vágyó vendégek egyre több helyen találkozhassanak finom és jól elkészített italokkal.

„Sorban nyitnak azok a cukrászdák, kávézók vagy éppen hotelek, éttermek, amelyek behozzák maguk mellé a minőségi kávéfogyasztást, de a Balatonon mintha ez kicsit még átlagos szinten lenne. Erősödik a gasztronómia, nyílnak a topéttermek, erősödnek a borászatok, van saját fagylaltunk, cukrászdánk is. Úgy gondolom, pont itt az ideje, hogy a kávéfogyasztás is erősödjön, miután népitalról beszélünk” – jelentette ki a főszervező, Somogyi Zoltán.

A Balaton első baristabajnokának járó címet végül a győri Mező Róbert szerezte meg. „Négy éve foglalkozom latték és kávék előállításával. Továbbra is ezt szeretném végezni, és megvalósítanám az álmom, hogy saját kávézót nyissak” – árulta el a verseny után a barista.

A versenyzők ígéretet tettek arra, hogy jövőre – az itt szerzett tapasztalatokkal felvértezve – ismét megméretik magukat.