Radar – Mézeskalács recept az ükszülőktől + videó
Karácsony közeledtével nagyüzem van a bólyi kisüzemben. A Tárnoky család házának udvarában egy nap 5-6000 mézes puszedli készül. És így van ez évszázadok óta. A 19. század óta nemcsak az édességek receptje, de az eszközök sem nagyon változtak.
Tárnoky Csaba még általános iskolában az édességek csomagolásával kezdte, felnőtt korára cukrász lett belőle. A családban most Csaba az egyetlen, aki sütéssel és díszítéssel foglalkozik. Egyedül nyár elején pihen picit, most az ünnepek közeledtével viszont több ezer kilogramm puszedlit süt.
A receptúra évszázadok óta titkos, de az egyik legfontosabb, hogy kellően kidolgozzák a tésztát. Majd mehet a sütőbe a tészta. Ha a puszedli elkészült, akkor kerül rá a máz. Csaba lelkesedése töretlen. Sőt, arra is figyel, hogy a hagyományos vásári mézeskalácsokat a helyi tradícióknak megfelelően süsse.
Továbbiak a témában
Az illúzió ára: amikor a 70%-os kedvezmény valójában ráfizetés – A Radar útmutatója a tudatos vásárláshoz + videó
Az Utolsó vacsora a Tháliában: kortárs feszültségek a színpadon, a Radar a kulisszák mögött + videó
