Nem minden sonka, ami annak látszik
A kiskereskedelmi forgalom 3-4 százalékos növekedésére számítanak a húsvéti ünnepek alatt. Az Országos Kereskedelmi Szövetség főtitkára szerint a javuló eredmény oka, hogy a családok a rezsicsökkentéssel megspórolt pénzük miatt idén többet költenek a boltokban.
Füstölt, főtt, kötözött, pácolt, paraszt. Az egyik külföldi áruházlánc húsvét előtt értékesíti az éves sonkamennyiség felét. „Összességében ebben az időszakban körülbelül 1300-1400 tonna sonkát, illetve húsárut, lapockát és minden mást, ami a húsvéthoz kapcsolódó húsárut értékesítünk" – mondta Hevesi Nóra vállalati kommunikációs igazgató.
Nem minden sonka, ami annak látszik, az élelmiszerkönyv előírásai szigorúak – mondja az élelmiszer-biztonsági hatóság illetékese. „Azok a termékek sem férnek bele, amelyeket hagyományosan húsvéti sonkának fogyasztunk, hagyományosan jó minőségű, hagyományos technológiával készült termék, például a tarja és a karaj különböző főtt, füstölt, kötözött változatai, ezeket sem hívhatjuk sonkának" – tette hozzá Pleva György.
Az ünnep előtt több ezer ellenőrzést tart a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). A tanács a régi: el kell olvasni a címkén, hogy hol és milyen eljárással készült a sonka. „Mindenféleképp tudnia kell a vásárlónak, hogy míg a hagyományos termék veszít a súlyából, tehát mondjuk 100 kiló húsból 80-90 kiló sonka keletkezik, addig a gyorspácolt készítmények akár 30 százalék vizet is tartalmazhatnak, ami nem ugyanazt az élvezeti értéket fogja jelenteni" – nyomatékosított Pleva.
A szakember a tojásból a magyart ajánlja, az eredetet országkód jelöli a csomagoláson. Egy átlagos család 16-17 ezer forintot költ húsvétkor.
– Az év eddig eltelt időszakában a három százalékot is meghaladta az élelmiszer-fogyasztás növekedése az előző év azonos időszakához képest. Év elején ez a magas növekedés részben annak is köszönhető volt, hogy a tavalyi évben a rezsicsökkentés nyomán több pénz maradt a zsebekben, és voltak olyanok, akik ebben az évben költekeztek többet – fogalmazott Vámos György, az Országos Kereskedelmi Szövetség főtitkára.
Aki nem otthon készíti el az ünnepi menüt, a Vajdahunyadvárban is ehet, ahol bárányfesztivált rendeznek. A fesztiválon báránysimogató és locsolkodás is lesz.
