„Fondant az alapja, gyümölcssűrítmény, amivel ízesítem és egy kis citromsav, ami intenzívvé teszi az ízét” – ez a házilag készített szaloncukor alapanyaga. A melegítés után a gumiformába kerül a massza. A szemek a szilikonformából a forró csokoládéba kerülnek. Miután kihűlt, kezdődhet a csomagolás, amiben a feleség a legnagyobb segítség. „Szeptember végén elkezdődik, mert mindent kézzel készítünk, sok idő, sok munka van benne, korán el kell kezdeni. Van egy bizonyos időszak, mikor a szaloncukornak puhulnia kell, hogy visszaálljon krémes állapotába” – mondta a Hír TV-nek Kanyarné Kondor Terézia.
Idén új ízzel is készültek. A vanília-citrom rétegelt szaloncukor Somogy megyén kívül is igen népszerű. „Idén angliai magyaroknak küldtünk ki csomagot, ők érdeklődtek a szaloncukor iránt” – árulta el Kanyar János. A család idén két-háromszáz kiló szaloncukrot készített.
A gépsoron jóval nagyobb mennyiséget állítanak elő naponta. De hogy karácsonyra eleget tudjanak kiszállítani, már itt is el kellett kezdeni a munkákat. „A legkelendőbb a marcipán, a rumos-kakaós kókusz, nagyrészt 1,5 tonna szaloncukrot gyártunk naponta” – közölte Drávecz Ferenc üzemvezető.
A kézi és a gépi szaloncukor készítői egyvalamiben azonosak. Mindketten azt mondják: ha egyszer valaki megízleli az ő szaloncukrukat, az nem felejti el az ízét.
