Ha egyszer valaki megízleli az ő szaloncukrukat
Gőzerővel gyártják a szaloncukrokat Somogyban. Bőszénfán Angliában is népszerű kézműves karácsonyi édesség készül, Nagyatádon pedig naponta mintegy 1,5 tonna szaloncukrot gyártanak.
„Fondant az alapja, gyümölcssűrítmény, amivel ízesítem és egy kis citromsav, ami intenzívvé teszi az ízét” – ez a házilag készített szaloncukor alapanyaga. A melegítés után a gumiformába kerül a massza. A szemek a szilikonformából a forró csokoládéba kerülnek. Miután kihűlt, kezdődhet a csomagolás, amiben a feleség a legnagyobb segítség. „Szeptember végén elkezdődik, mert mindent kézzel készítünk, sok idő, sok munka van benne, korán el kell kezdeni. Van egy bizonyos időszak, mikor a szaloncukornak puhulnia kell, hogy visszaálljon krémes állapotába” – mondta a Hír TV-nek Kanyarné Kondor Terézia.
Idén új ízzel is készültek. A vanília-citrom rétegelt szaloncukor Somogy megyén kívül is igen népszerű. „Idén angliai magyaroknak küldtünk ki csomagot, ők érdeklődtek a szaloncukor iránt” – árulta el Kanyar János. A család idén két-háromszáz kiló szaloncukrot készített.
A gépsoron jóval nagyobb mennyiséget állítanak elő naponta. De hogy karácsonyra eleget tudjanak kiszállítani, már itt is el kellett kezdeni a munkákat. „A legkelendőbb a marcipán, a rumos-kakaós kókusz, nagyrészt 1,5 tonna szaloncukrot gyártunk naponta” – közölte Drávecz Ferenc üzemvezető.
A kézi és a gépi szaloncukor készítői egyvalamiben azonosak. Mindketten azt mondják: ha egyszer valaki megízleli az ő szaloncukrukat, az nem felejti el az ízét.
