A mustgáz a must erjedése során felszabaduló szén-dioxid, színtelen és szagtalan gáz és nagyon veszélyes, mivel kiszorítja a borospincékből vagy feldolgozó helységekből az oxigént. Hogy hogyan védekezhetünk megfelelően, erről kérdezte Rafai Emőke kolléganőnk vendégét.
