Hamarosan jöhet a transzzsírsavakat korlátozó szabályozás
Jövő januártól több európai ország után Magyarországon is korlátozná a kormány az élelmiszerekben található transzzsírsavak mennyiségét. Számításaik szerint ez évente több ezer embert menthetne meg a szív- és érrendszeri betegségektől. A hazai gyártók készülnek a szabályozásra: sokan új eljárásokat és alapanyagokat választottak.
Az egyik magyar margarint előállító vállalat már úgy hirdeti magát, hogy termékei nem hidrogénezett növényi olajból készülnek. A boltok polcain azonban még bőven kaphatók olyan élelmiszerek, amelyeknek az összetevői listáján ez olvasható. A növényi olajok hidrogénezését állagjavításra, ízfokozásra és tartósításra használja az élelmiszeripar. Az eljárás során transzzsírsavak keletkeznek, amelyek megnövelik a rossz koleszterin szintjét a szervezetben.
– Ez hosszú távon sajátos módon az érfal érelmeszesedéséhez és gyulladásához vezet, ami a különböző szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kiváltó oka – mondta a Honvédkórház osztályvezető főorvosa, Császár Albert.
A margaringyártást az elmúlt években döntően átalakították, ezért elsősorban az édesipari termékek veszélyesek.
– Egy ilyen kakaómasszával, feljavított eljárással előállított valamilyen ostyatermék akár 30 százalék transzzsírsavat is tartalmaz, tehát amikor kérünk 10 deka kakaós ostyaszerű terméket, akkor abban rögtön 30 grammot fogyasztunk el és a napi átlagosan javasolt, az egészségre még kárt nem jelentő mennyiség 2 gramm, de a legjobb lenne inkább 1 gramm alatti mennyiséget fogyasztani – tette hozzá Császár.
A kormány – dán mintára – már elkészítette azt a rendeletet, amely megtiltja azoknak az élelmiszereknek a forgalomba hozatalát, amelyekben 100 grammra vetítve meghaladja a 2 grammot a transzzsírsavak mennyisége.
– Ha sikerül azt elérnünk, amit a dánoknak – márpedig a szabályozásunk az övékéhez hasonlít –, akkor 20 százalékkal csökkenthető a szív- és érrendszeri megbetegedések aránya. Azzal számolunk, hogy ha sikeresen végigvisszük ezt a programot, 6000 embert meg tudunk menteni évente, és értelemszerűen sokan egészségesebben fogják élni az életüket – nyilatkozta a Hír TV-nek Szócska Miklós egészségügyi államtitkár.
Az egyik hazai gyártó és forgalmazó igazgatója szerint a legtöbb magyar vállalat már a tiltás bevezetése előtt új eljárásokra és alapanyagokra állt át.
– Mára már olyan termékeket állítanak elő az élelmiszergyártók, amelyekben minimális a transzzsírsavtartalom. Az olyan technológiákra, a minőségileg magasabb növényi zsiradékok használatára való átállásnak, amelyekkel ez a probléma kiküszöbölhető, van ugyan költsége, de ez mára már többnyire nem jelentkezik – mondta Molnár Kálmán vállalati kapcsolati igazgató.
A rendelettervezetet jelenleg az Európai Unió vizsgálja. Ha megfelelőnek találja, jövő januárban léphet életbe.
