A bogyózógépbe öntik a termést a hercegkúti közösségi borászatban. Az üzem két hete működik, az első hónapban a tapasztalatokat mérik fel. A szőlővel teli ládák egy sárospataki borászatból érkeztek. Hős Nagy Henrik borász azt mondja, megéri behozni a termést, mert amit otthon egy nap alatt présel ki, azt itt pár óra alatt befejezik.
„Ötöde, vagy még kevesebb az a költség, amennyiből itt meg tudjuk oldani ezt a feldolgozást, tehát a ládamosás egy nagyon nagy plusz, hogy ilyen gyorsan meg tud oldódni, meg ahogy mondtam, a préselés. Ha azt vesszük, hogy bejött ide negyven mázsa szőlő a mai nap, azt én négy préssel tudtam volna kipréselni vagy öttel, itt meg egy prés, két óra” – nyilatkozta Hős Nagy Henrik
A hercegkúti mellett Tállyán, és Bodrogkisfaludon is elindul a közösségi borászat. Az állami támogatásból épült beszerzési-és feldolgozó központok olyanoknak kínálják szolgáltatásaikat, akiknek nincs meg a tudásuk vagy a felszerelésük a minőségi borok előállításához.
„Nagyon fontos az, hogy egy olyan technológia alakult itt ki a borvidéken, amely gyakorlatilag minden szőlőtermesztő részére elérhetővé válik. Olyan technológia ez, amely gyakorlatilag bárki, ha behozza ide a szőlőjét, akkor egy világszínvonalú bor tud készülni az ő szőlőjéből” – nyilatkozta televíziónknak Kalocsai László, a Tokaji Hegyközségi Tanács alelnöke.
A közösségi borászatok értékesítéssel nem foglalkoznak, de a szőlőtől egészen a palackozott, címkézett borig vállalják a feldolgozást. Ez literenként körülbelül 80 forintra jöhet majd ki. „80 százalék feletti az üzem kapacitás lekötés jelen pillanatban, és most, hogy látják a termelők, hogy az üzem elindult ebben a szüretévben, naponta négyen-öten még jelentkeznek” – mondta el Pásztor Péter, a Tokaji Szőlő-és Bortermelési Közösségi Infrastruktúra Központ Nonprofit Kft. igazgatója.
A bodrogkisfaludi üzem november végére, a tállyai a jövő évi szüretre készül el, összkapacitásuk a tervek szerint 25 ezer hektoliteres lesz. A közösségi borászatok és a beszerző központ 40 új munkahelyet teremt.
