Nagyszombaton a hívők nagy része még böjtöl Olaszországban, de már készülnek a vasárnapi ebédre. A húsvét minden tartományban más élménnyel kényezteti a turistákat és a helyieket, amiben a gasztronómia is vezető szerepet kap. A rómaiak tányérjain idén is a bárány hús és az articsóka a főszereplő, de aki a tésztát szereti annak meg kell kóstolnia rómaiak híres tésztáját, a carbonarat.
„Tejszínt egyáltalán nem használunk, ha nem felmelegítjük a pofa szalonnát pici olajon annyira, hogy roppanós legyen. Közben feltesszük főni a 10 dkg házi tésztát. Felverjük a tojássárgáját, amit pecorinóval vagyis juhsajttal szórunk meg és fekete borssal. Öntünk hozzá egy kis főző vizet, összekeverjük és elzárjuk a gázt, hogy ne legyen rántotta a tojásos krémből. Ilyen krémesnek kell lennie"- részletezte egy olasz étteremvezető.
Híres húsvéti édesség az asztalokon a nápolyi „pastiera”, ami főtt búza és ricotta krémes egyvelegével van megsütve. Aki azonban úgy dönt, hogy az ünnepet városnézéssel tölti és napközben csak egy szendvicsre áll meg, annak sem kell csalódnia. Ebéd után pedig Olaszországban nem lehet felállni az asztaltól egy igazi ristrettó nélkül, ami nem csak erős, de krémes is.
